蛋清怎么打发不起来

1、温度的问题，蛋清在170-220度之间容易发，所以冷冻鸡蛋使用前要加温；

2、蛋清和蛋黄没有完全分离。当蛋黄与蛋清分离时，必须注意不要打碎蛋黄并流入蛋清中。

3、容器内出现水渍，盛蛋黄的碗内有水或油，会直接影响蛋清。

延伸阅读

复活节彩蛋巧克力

1.准备黄油50克，黑巧克力50克，砂糖40克，可可粉10克，鸡蛋4个，巧克力酱一罐，还有一些彩糖。用小火融化黄油，加入糖，搅拌均匀。

2.逐渐加入蛋液，用搅拌机搅拌，直到蛋液的黄油变白。

3.加入适量面粉和可可粉后，继续搅拌均匀。

4.将混合好的面糊放入模具中，每个模具中放入约2/3的面糊，在170的烘箱中加热20分钟。如果没有模具，也可以在蛋壳上敲一个小洞，洗净晾干，也可以当模具用。

5.把黑巧克力从水中融化掉。

6.将巧克力放入之前的蛋壳模具中，盖上盖子，摇匀。再次，确保巧克力蛋壳均匀分布。

7.在冰箱里冷藏一小时。巧克力蛋已经初步准备好了。最后只需要撒上彩蛋和巧克力，就完成了精致美味的巧克力蛋。

烤箱怎样做蛋卷

1.鸡蛋里加糖和盐。

2.搅拌均匀，直到糖融化，不送。

3.加入玉米油。

4.打匀。

5.筛入低粉。

6.搅拌均匀，直到没有颗粒。

7.加入黑芝麻，搅拌均匀，放入烤箱预热180度。

8.将一汤匙面糊倒入三能金盘，摇匀烤盘，摊圆，放入预热烤箱，中间180度上下加热5 ~ 6分钟。根据自己烤箱的气质调节温度。

9.烤一下拿出来。趁热把它卷起来。小心不要烫伤手。

10.卷起来，让它冷却。又脆又脆。

立夏斗蛋的由来

1.长夏，中国农历24个节气中的第一个，在夏季，古人认为，在长夏季节，“战斗指的是东南，魏是长夏。这里万物生长，故名长夏。”《月令七十二候集解》云：“立，筑始，夏，假，此时事假。”这里的“假”，即“大”，是指春天播下的植物此时已经直立生长，盛夏即将开始。

2.根据民间传说学者的说法，长夏形成于3000多年前的中国。周代，长夏之日，皇帝要率领文武官员到郊外“迎夏”，举行祭祀等仪式，并让司徒等官员四处走动，鼓励农民关注农耕。明代，人们有品尝新事物的习俗，而清代，则有更多的敬神、品尝新事物、骂人、煮新茶等习俗。

3.说到品尝新鲜的东西，指的是在漫长的夏季品尝季节性的新鲜事物，如茶蛋(又称长夏蛋)、青梅、樱桃、穗麦、鲜蚕豆、鲶鱼、黑米(用泡在米里的黑叶煮)、五虎蛋(红枣、黑枣、核桃、桂圆、荔枝)等。每次这个时候，就变成了人牙疼的时候，在孩子中挺流行的。

4.漫长的夏天把鸡蛋挂在他的胸前，他的孩子没有度过夏天.这条谚语说，在漫长的夏天吃鸡蛋时，孩子们在夏天不太可能感到疲劳、四肢无力和食欲不振。所以小时候每次去长夏，妈妈都会煮一大锅鸡蛋，每人分享几个鸡蛋，保证所有孩子的营养和健康。

5.在漫长的夏天的这一天，人们会煮鸡蛋。有的地方专门用红茶或核桃壳煮鸡蛋，称为“长夏蛋”。将鸡蛋放入用彩线编织的蛋盖中，相互喂食。或者挂在孩子胸前，或者挂在窗帘上。

6.孩子们把打鸡蛋当成一种游戏，通过让蛋壳变得坚固而不破碎来赢得胜利。在其他地方，孩子们被五色丝线绑在手绳上，被称为“长夏绳”。

7.俗话说“长夏吃一个鸡蛋，力量增长一万。”鸡蛋桶破了谁也不会失望。吃了它，也是一种很好的安慰！

本文标题：蛋清怎么打发不起来 - 经典语录
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