绿色的鲶鱼是什么鱼

什么是青鲇鱼？

宁波海鲜川乌鱼不是青鲇鱼，而是马鲛鱼。 每年清明前后，马鲛鱼到了一年中最鲜美也是身价最昂贵的时候，宁波象山港海域捕捞的蓝点马鲛鱼被宁波人称为"鱼中极品"，此时的马鲛鱼通体泛绿色光泽，肉质细腻，入口即化，极为鲜美，为区别于普通马鲛鱼，人们称之为“川乌”。

面包鱼别名？

面包鱼学名叫“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鲀”，因身上长有硬实的鱼皮，必须把皮扒掉才能烹煮，因此在胶东地区俗称“扒皮狼”或“扒皮鱼”。它是一种颇有经济价值且营养丰富的鱼类，其蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含***克的蛋白质，还包括微量的脂肪、钙、磷、铁等，非常适合孩子们食用，五月前后正是最美味的时候。

蒜香扒皮狼

用料：扒皮狼、葱、姜、蒜、花生油、酱油、美极鲜、醋、蚝油。

做法：1.扒皮狼去皮，内脏洗净备用。将鱼一切两段， 再打上一字刀。大蒜切末备用。

2.鱼身上粘上一层面粉。入煎锅中两面都煎一下。将醋、酱油、美极鲜和蚝油放入碗中拌匀浇到鱼上面。

3.放入蒸锅中盖盖旺火蒸8分钟。取出去掉鱼身上的葱姜再撒上些葱丝。

4.热锅下油，加入蒜末炸成蒜油。均匀的浇到鱼身上面即可。

扒皮鱼豆腐汤

用料：扒皮鱼、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、黄酒、米醋、白砂糖、油、啤酒。

做法：1.扒皮鱼在购买的时候让卖家把鱼皮扒掉，清除干净内脏，清洗干净之后，切段，备用。

2.将食用油、生姜片、大蒜、大葱和辣椒放入锅里。再将扒皮鱼块和豆腐放入锅里。

3.倒入生抽、黄酒、米醋和白砂糖调好的调料汁，再倒入纯净水和2罐啤酒。

4.盖上锅盖，先用大火炖煮20分钟，之后再改火小火炖煮40分钟。经过60分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖，根据个人口味，加入适量的食盐和香菜，即可。

长得像海鲶鱼,肚子里发绿什么鱼？

答答长的像海鲶鱼肚子发绿。是电鳗鱼。电鳗鱼一遇到攻击便会放出电。让攻击者不敢靠近。

马鲛鱼和青鲶鱼区别？

区别就是一个是咸水鱼，一个是淡水鱼。

四川正宗的球溪鲶鱼怎么做？

一、首先准备好材料

①主料：鲶鱼红

②配料：油、盐、辣椒、泡椒、泡姜、蒜、料酒、勾芡、芹菜

二、“球溪鲶鱼”的具体做法很简单，可分以下步骤进行：

①取3斤左右的鲶鱼宰杀后洗净

②将鱼切成条状，用盐、芡粉码入味，再挂糊过油。

③加适量泡椒和泡姜、独头蒜、红辣椒穿插其中炒香后（“球溪鲶鱼”的调料讲究用四川特产的泡姜和泡椒），加料酒和适量的水

④收干水分，加些芹菜等佐料起锅即成。成菜色泽洪亮。

鲶鱼栖居于热带、亚热带水草茂盛的河湖、池塘、沟渠中，我国东部各主要水系均有鲶鱼分布，其中四川球溪地区盛产鲶鱼，于是川菜中鲶鱼的做法便推球溪地区的为正宗。据奥体中心东侧的“重庆球溪鲶鱼城”的球溪厨师介绍，球溪位于成都和重庆之间，当地有一条河叫球溪河，是长江的支流，盛产鲶鱼，当地家家户户喜食鲶鱼。球溪人吃鲶鱼讲究取江中野生的鲶鱼，现吃现杀。而野生鲶鱼与人工养殖鲶鱼的区别在于野生鲶鱼是青绿色的，养殖鲶鱼则是黑黝黝的。“

球溪鲶鱼的做法看似并不复杂，但讲究火候，所谓“多一分肉老，少一分未熟”。端上桌的“球溪鲶鱼”举箸即可闻到芹菜的清香和泡姜、泡椒混合淡淡鱼香后散发的辣香，十分诱人。鲶鱼肉入口细嫩无比，不嗜麻辣者也能尽享其味，送饭下酒皆宜。根据客人的喜好，球溪鲶鱼有白味、家常味、麻辣味等几种口味，差别在麻辣的轻重方面，切成一小块一小块的鲶鱼又鲜又嫩又麻又辣，浓香四溢，麻辣味的虽然嘴巴直喊有点麻、有点辣，可又想吃，直到你吃不动的时侯！别着急吃啊，还有美味在后面呢！

鲶鱼为什么是绿的？

鲶鱼身上发绿是水质的问题，水变质会产生大量细菌和微生物，附积在鲶鱼身上时间长就会发绿啦。

鲶鱼应该是什么颜色的？

鲶鱼（Catfish），俗称塘虱，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。形态特征鲶鱼普遍的体上没有鳞，身体表面多黏液，有扁平的头和大口，上下颌有四根胡须，利用此须能辨别出味道。鲶鱼有三大，即嘴大、头大、肚子大。其色别有两种：一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。